Restaurang Frantzén

En fantastiskt lyxrestaurang i ett hus från 1800-talet.

Missa inte nya affärsmöjligheter på projektmarknaden, testa BYGGFAKTA SMART. Du får en gratis lista med planerade byggprojekt här

Inblandade företag

Arcona

Vi har byggt en fantastiskt lyxrestaurang i ett hus från 1800-talet vilket hade en del stora utmaningar under byggtiden. I slutet av augusti 2017 öppnade Björn Frantzén sin nya krog som nu blivit förärad med TRE stjärnor i Guide Michelin. Detta är Sveriges första tre-stjärniga restaurang som vi är väldigt stolta över att vara delaktiga i.

Restaurangen är i tre våningsplan på total 681 kvm med plats för 23 sittande gäster. Genomgående höga krav har ställs på detaljer, inomhusklimat och kundupplevelse.

Arkitekt: Koncept, Inredningsarkitekt Joyn Studio

Installationer: Exengo

”En eloge är på sin plats till en yrkesgrupp som sällan hyllas i den här typen av sammanhang: något ventilationsgeni har sett till att man som gäst upplever maximal teatralisk matlagning utan att drabbas av minsta lilla os, varken under middagen eller vid klädsniff morgonen därpå.”

Citatet är från en recension i White Guide – Läs hela här.

I fastigheten pågår också ett antal hyresgästanpassningar åt bland andra Pineberry och Bontouch.

Jeven AB

När Björn Frantzén byggde sin nya restaurang i Stockholm var det en utmaning med avseende på ventilationen. Matplatserna är placerade runt köket där maten lagas med hjälp av bland annat en kolgrill. Detta blev en utmaning för ventilationskonsulten och Jevens projektservice. När nu köket är igång har det visat sig att luftmiljön i restaurangen blivit väldigt lyckad.

Installationsår: 2017
Antal kåpor: 6
Totalt frånluftsflöde: 3200 l/s
Typ av fettfilter: UV-TurboSwingfilter, Kondensavskiljare
Ansulex släcksystem